Bài viết này mẹ Tép sẽ chia sẻ công thức làm bánh ga tô Hồng Kông made-by-mẹ Tép đảm bảo bông xốp, mềm mịn.
Công thức làm bánh ga tô Hồng Kông
Đây là một dạng bánh bông lan xốp, mềm mịn, bánh ngọt vừa, ăn có cảm giác như bánh đang tan trong miệng. Công thức làm bánh ga tô Hồng Kông này các mẹ không có lò nướng vẫn có thể hấp bánh trong nồi cơm điện nhé!
Tham khảo: Công thức làm bánh flan không lo thất bại
Nguyên liệu
- 5 quả trứng gà
- 75 g sữa tươi (hoặc sữa chua) không đường
- 62,5 g dầu ăn
- 62,5 g bột mì
- 62,5 g bột ngô
- 60g đường trắng (hoặc tuỳ chỉnh)
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu trên vào từng bát nhỏ.
Tách lòng trắng, lòng đỏ trứng ra 2 tô riêng.
- Tô 1: Đánh tan lòng đỏ trứng 👉 Trộn đều với sữa tươi (hoặc sữa chua) 👉 Tiếp tục trộn đều với dầu ăn 👉 Rây mịn bột mì và bột ngô cho vào bát và trộn đều bát bột.
- Tô 2: Dùng máy đánh trứng bật nấc mạnh nhất. Đánh lòng trắng với 3-5 giọt chanh + đường. Đánh bông tới lúc nhìn thấy chóp cứng ở đầu dụng cụ đánh trứng, không chảy 👉 Bước này quan trọng giúp làm bông xốp bánh.
Trộn tô 1 với tô 2 rồi đổ vào khuôn. Dùng giấy nướng lót sẵn để bánh không bị dính; hoặc có thể phết dầu vào khuôn xong rắc bột mì đều kín khuôn sau đó đổ bột bánh vào như thế cũng giảm dính đáy bánh.
Nướng bánh
Mẹ Tép dùng lò nướng gia đình dung tích 40 lít nên nướng bánh sẽ lâu hơn so với loại lò lớn chuyên dụng.
Mình để nhiệt 170 độ C và nướng trong khoảng 90 phút. Với lò chuyên nghiệp chỉ cần nướng ở 155 độ C trong vòng 45 phút là ngon rồi các mẹ ạ! Các mẹ tùy chọn theo lò nướng nhà mình nhé!
Các mẹ để ý bánh trong lúc nướng. Thấy mặt bánh vàng đẹp, cắt thử ra xem bánh đã bông xốp hết chưa để chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
Thành phẩm là chiếc bánh ga tô bông xốp mềm, không bị tanh, độ ngọt vừa, rất ngon ạ. Tép và các chị ăn ngon lành.
Chúc các mẹ thành công nhé! Nếu có câu hỏi gì cứ thoải mái comment ở đây hoặc facebook mẹ Tép nhé!
