Lần đầu tiên mẹ Tép thử làm và đã thành công ngoài mong đợi. Mẹ Tép sẽ chia sẻ cùng các mẹ cách làm bánh flan kem caramen rất đơn giản tại nhà không lo thất bại!
Đây cũng là bài viết mở đầu cho chuyên mục Bếp mẹ Tép nơi mình sẽ chia sẻ những công thức nấu những món ngon cho bé và gia đình.
Nguyên liệu (8-10 bánh flan cỡ vừa)
Phần Flan
- 5 trứng gà (4 nguyên quả + 1 lòng đỏ)
- 440 ml sữa tươi có đường
- 50 g đường trắng
Phần caramen
- 120 g đường trắng
- 130 ml nước
- 1/2 quả chanh
*Các mẹ điều chỉnh lượng sữa để bánh đặc hoặc mềm hơn cho phù hợp sở thích nhé!
Cách làm bánh Flan kem Caramen
Phần caramen
– Đun đường với nước. Đun lửa vừa tới khi bắt đầu bánh flan chuyển màu vàng thì để lửa nhỏ, cho nước cốt chanh vào đun cho tới khi sang màu cánh gián. Không đun quá lâu và đen sẽ bị đắng.
– Nhanh tay đổ caramen vào từng cốc. Caramen sẽ đông lại, và sẽ tan ra sau khi được hấp.
Phần Flan
– Chuẩn bị 1 bát gồm 4 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng. Đánh nhẹ nhàng cho tan trứng.
– Cho sữa tươi và đường vào nồi đun nóng vừa khoảng 60-70 độ (Lưu ý: Không để nước sôi), đổ từ từ vào bát trứng rồi đảo nhẹ nhàng trộn đều trứng với sữa.
– Rây lọc 2 đến 3 lần cho hỗn hợp trên mịn.
– Đổ từ từ vào cốc caramen. Vớt hết bọt trong mỗi cốc rồi đậy kín nắp hộp.
– Bỏ hộp vào xửng hấp rồi đậy khăn xô lên trên.
– Đun nồi trên bếp lúc nước gần sôi thì cho xửng caramen vào hấp. Bật lửa nhỏ hấp khoảng 15 đến 20 phút.
– Kiểm tra caramen chín bằng cách cắm que tăm vào giữa hộp caramen nếu tăm không bị dính, khô là được.
– Đợi nguội bỏ caramen vào tủ lạnh ăn mát cho ngon.
– Thành phẩm flan mềm mịn không bị nát, không bị rỗ. Độ ngọt vừa phải, béo ngậy, thơm ngon!
– Phần caramen ngọt thanh ăn hoà quyện.
Em xin ảnh ạ